Carré sablé ricotta / citron

Pour 9 personnes

Ingrédients :

-200g farine

-1 càc levure

-1 oeuf

-180g beurre mou

-100g sucre

-pour la crème du dessus :

-1 citron (jus et zeste)

-100g sucre

-200g ricotta

-200g fromage blanc

3 oeufs

Préparation :

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre 30 sec / Vit 4. Ajouter l'oeuf et mixer 30 sec / Vit 3.

Cuire 15 min à 180°C dans un moule carré.

Préparer la crème de nappage : mélanger le fromage blanc, la ricotta, le jus et le zeste de citron, le sucre et les oeufs 1 min / Vit 4.

Verser sur le gateau et cuire 35 min à 150°C.

Laisser refroidir 2h au frigo avant de couper en carrés.