Crumble de légumes

Ingrédients :

- 40 g Parmesan

- 4 càs huile

- 100 g farine

- 3 pincées sel

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- un peu d'huile olive

- 2 tomates

- 1 aubergine

- 2 courgettes

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 pincée poivre

- 2 cuillères à café herbes de provence

 

Préparation :

1. Mettre le parmesan dans le robot et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter l'huile, la farine et 1 cuillère à café de sel dans le robot. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
3. Transvaser le contenu dans un récipient et réserver au frigo.
4. Ajouter 1 oignon jaune coupé en deux et 2 gousses d'ail dans le robot. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
5. Ajouter un peu d'huile d'olive dans le robot et cuire 4 min/100°C/Vit 1.
6. Préchauffer le four à 220°C.
7. Ajouter 2 tomates coupées en cubes, 1 aubergine coupée en cubes, 2 courgettes coupées en cubes, 1 poivron rouge coupé en morceaux, 1 poivron jaune coupé en morceaux, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 2 cuillères à café d'herbes de provence dans le robot. Cuire 15 min/100°C/Vit 1
8. Transvaser le contenu dans un plat à gratin.
9. Parsemer le crumble par dessus.
10. Mettre dans le four pendant 25 min à 220°C.