Moelleux aux framboises

Ingrédients (pour 3 petits moelleux)

• 100 g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 œuf
• 25 g de sucre
• 1 c. à c. de jus de citron
• 30 g de farine
• 3 carrés de chocolat blanc
• Un peu de beurre pour les moules
• Noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffer le four à 190°.

Dans le bol, mettre les framboises décongelées (ou fraîches, rincées et séchées). Programmer 5 secondes, vitesse 5.
Ajouter l’œuf et le sucre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter le jus de citron et la farine et mélanger à nouveau 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer.
Beurrer légèrement 3 petits moules à muffins. Répartir la pâte dans les moules. Enfoncer un carré de chocolat dans chaque.
Enfourner les moelleux pour 10-11 minutes. Le centre doit être pris mais le chocolat doit rester coulant. Saupoudrer un peu de noix de coco râpée.
Déguster immédiatement, ou sinon, repasser le moelleux au micro-ondes une vingtaine de secondes pour le réchauffer et ramollir le chocolat.