Mousse de St-Jacques

Ingrédients :

- 400g noix de St-Jacques

- 100g crème fraîche

- 2 oeufs

- 1 dose de safran en poudre

- 1/2càc sel

- poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.

Décongeler les St-Jacques la veille dans du lait au frigo.

Mettre les Noix dans le bol et mixer 10sec / Vit 8, racler les parois avec la spatule.

Ajouter les oeufs, la crème, le safran, le sel, le poivre et mixer 15sec / Vit 4.

Verser dans des moules en silicone en ne les remplissant qu'à moitié.

Cuire 30 min à 220°C au bain-marie.