Pain au lait
Ingrédients :
- 220 g lait
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 100 g beurre
- 80 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 500 g farine
- 2 pincées sel
Préparation :
- Mettre 220 g de lait et 20 g de levure de boulanger fraîche dans le robot. Chauffer 7 min/37°C/vit 2.
- Ajouter 100 g de beurre coupés en morceaux, 80 g de sucre en poudre et 2 oeufs dans le bol. Chauffer 4 min/37°C/vit 2.
- Ajouter 500 g de farine et 2 pincées de sel. Remuer 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du bol dans un saladier couvert d'un film plastic et réserver pendant 01 h 30 min. (ou au four 40°C/ 25 minutes)
- Formez 10 petites boules et donnez leur une forme ovale.
- Places vos boules sur une plaque de four chemisée avec du papier cuisson et laissez les dans un endroit chaud.
- Réserver pendant 01 h 30 min. (ou au four 40°C/ 25 minutes)
- Préchauffer le four à 190°C.
- Badigeonnez vos pains avec un peu de lait ou de jaune d’œuf pour les colorer à la cuisson.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
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