Gratin riz-poireau-bacon

Ingrédients :

• 200 g de riz
• 6 poireaux
• 200 g de fines tranches de poitrine fumée
• 3 c. à soupe de crème fraiche
• 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à café de moutarde
• 50 g de comté ou gruyère râpé
• gros sel

Préparation :

1. Dans le bol transparent équipé du disque à trancher (réglé au plus épais), couper les poireaux en rondelle (vit.8). Les disposer dans le panier à vapeur inférieur.
2. Mettre le gros sel et de l'eau dans le bol jusqu'à atteindre le sommet de l'axe. Laver votre riz abondamment et le mettre dans le panier vapeur interne. L 'eau doit arriver à la hauteur du riz. Poser le panier avec les poireaux sur le dessus puis fermer avec le couvercle vapeur.
3. Programmer Vapeur P1 (130°/10mn/vit.0) et modifier le temps à 15mn + le temps de cuisson indiquée sur le paquet de riz.
4. Préchauffer le four à 220°.
5. A la sonnerie, retirer les paniers, en faisant bien attention de ne pas vous brûler. Gouter les poireaux pour vérifier la cuisson et remettre quelques minutes si nécessaire.
6. Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche et les moutardes. Mettre le riz dans un plat à gratin. Recouvrir de poireaux et de la sauce. Mettre les tranches de poitrine coupées en morceaux et parsemer de fromage râpé.
7. Faire gratiner une bonne dizaine de minutes au four.