Couscous express en 40 minutes

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients
(pour 4 personnes)

250 g d’escalope de poulet
2-4 merguez (suivant votre envie)
200 g de carottes en rondelles (il faut bien gagner du temps quelque part !)
400 g de courgettes (une fois détaillées)
1 oignon haché
100 g de coulis de tomates
20 g de concentré de tomates
100 g de pois chiches cuits (1/4 de bocal)
50 g de raisins secs
75 cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
1/2 c.c de ras-el-hanout
1 grosse pincée de cumin en poudre
5-6 grains de coriandre
1 pincée de cannelle
1/2 c.c de curcuma
1 pincée de piment fort
300 g de semoule moyenne
1 filet d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Faire dorer les merguez à sec dans le faitout pendant 5 min. Jeter l’excédent de graisse et couper en tronçons. Réserver.
Faire revenir l’oignon haché dans le faitout, déglacer avec un peu d’eau au bout de 5 min pour décoller les sucs.
Ajouter un filet d’huile et faire dorer le poulet coupé en gros cubes à feu vif pendant 5 min.
Rajouter les merguez, puis faire revenir les courgettes coupées en petits morceaux pendant 5 min.
Réserver dans une assiette.

Mettre les carottes dans le faitout, avec le 50 cl de bouillon de volaille, les raisins secs, les pois chiches, cuire 10 min.
Ajouter le concentré de tomates, le coulis et toutes les épices.
Remettre le mélange courgettes/merguez/poulet/oignon dans la marmite.
Verser 25 cl d’eau supplémentaire, cuire 5 min puis ajouter la semoule, remuer et laisser gonfler avec le couvercle pendant 5 min, feu éteint.

Il n’y a plus qu’à servir et à se régaler !

Quelques conseils…

Même si c’est rapide, on peut tout préparer en début de matinée, et terminer la cuisson avec les 25 cl d’eau à la dernière minute.

Ne vous effrayez pas devant la liste des ingrédients pour une recette « express », ce ne sont que quelques épices à aller chercher dans votre placard !