Panna cotta after eight

Ingrédients :

-3 feuilles de gélatine

-400g crème liquide entière

-35g sucre en poudre

-15g sirop de menthe

-85g chocolat noir pour la coque de chocolat

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol dans de l'eau froide.

Mettre la crème, le sucre et le sirop de menthe dans le bol.

Cuire 10 min / 90° /Vit 1.

Essorer la gélatine et l'incorporer. Mixer 30sec / Vit 2.

Répartir la crème dans 4 verres et réserver au frigo pendant 3h.

Préparer la coque de chocolat : Mixer le chocolat 10 sec / Vit 8.

Réserver la moitié du chocolat et chauffer le reste 3 min / 50° / Vit 1.

Incorporer le chocolat réservé et chauffer 3 min / 50° / Vit 2.

Napper les panna cotta d'une fine couche de chocolat avec une cuillère.

Réserver 2h au frigo avant dégustation.