Poulet : Enchiladas au poulet

Ingrédients:

• 4 filets de blanc de poulet
• 1/2 citron vert
• 1 cà c de coriandre
• 1 càc de cumin
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 1/2 citron vert
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 8 tortillas
• 15cl de sauce tomate
• 200g de fromage râpé
• sel poivre

Préparation :

1. Mélanger 2 c à s d'huile avec le jus de citron, l'ail haché, le cumin, la coriandre, du sel, et du poivre. Ajouter le poulet émincé, mélanger et faire mariner 1 heure à couvert.
2. Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter les poivrons nettoyés et coupés en gros dés avec 1 c à s d'huile, le sel et le poivre puis faire chauffer 5min/100°C/Vit2.
3. A la sonnerie ajouter les blancs de poulet avec leur marinade et poursuivre la cuisson 10min/100°C/Vit mijotage/couteau inversés, puis ajouter la sauce tomate et continuer à chauffer 5min/100°C/Vit mijotage/couteau inversé
4. Préchauffer le four à 210°C, répartir la préparation au poulet à la base des tortillas et les rouler. La préparation était assez liquide donc j'ai récupéré mon poulet à l'aide de mon écumoire, puis à la fin j'ai nappé les enchiladas avec toute la sauce qui me restait au fond du bol, ainsi les enchiladas étaient bien moelleux.
5. Les ranger dans un plat huilé et parsemer de fromage râpé.
6. Enfourner pour 15 minutes.
7. Servir chaud.