Charlotte aux fraises

Ingrédients :

6 portions

• 500 g de fraises surgelées décongelées
• 40 g de sucre
• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 1 c. à café rase de vanille liquide
• 1 paquet de boudoirs, 30-35 boudoirs
• 1 verre d'eau tiède
• 1 c. à soupe de sirop de grenadine ou de fraise

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol 3min / vit 5

 Ajouter mascarpone et vanille dans le bol 3min / vit 5

Nettoyer le bol et réserver le mélange 

Mettre dans le bol les blancs d'oeufs et 1 c à soupe de sucre avec le fouet 4 min / vit 4

Incorporer le mélange dans les blancs en neige 1min / vit 3

Dans verre d'eau tiède, mettre sirop de grenadine ou fraise. Mélanger le tout avec 1 cuillère

Imbiber les boudoirs dans ce mélange d'eau+sirop, et les disposer au fond du moule et sur la paroi du moule

Procéder au montage : couche de mascarpone, puis fraises, et boudoirs non imbibés. 

Faire plusieurs couches ainsi et la dernière couche se termine par des boudoirs

Laisser au frigo 4 à 6 heures