Poulet : crémeux aux carottes

Ingrédients :

• 6 escalopes de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 500 g de champignons surgelés
• 4 grosses carottes
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 25 cl de vin blanc
• 15 cl d’eau
• 20 cl de crème liquide
• 1  cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à café de sel
• sel et poivre

Préparation :

Pelez et émincez finement l’oignon.

Pelez et coupez les carottes en rondelles.

Coupez les escalopes en gros cubes puis faites-les dorer dans l’huile chaude dans une grande poêle.

Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir avec le poulet pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes encore.

Ajoutez les rondelles de carottes, puis le paprika, la sauce soja, le vin et l’eau.

Laissez réduire à feu vif 10 minutes puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Dans un bol, mélangez la crème froide et la maïzena puis versez ce mélange sur le poulet. Mélangez bien le tout.

Couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Poursuivez un peu la cuisson si les carottes sont encore trop justes.

Rectifiez l’assaisonnement puis servez immédiatement.