Salade Espagnole

Ingrédients :

• 750 g de pommes de terre à chair ferme
  1/2 poivron vert ou rouge
  1/2 poivron jaune
  75 g d' olives noires
  75 g d' olives vertes
  250 g de chorizo
  1 gousse d'ail
  4 cuillères à soupe d' huile d'olive
  1 cuillère à soupe de vinaigre
  Poivre .
  Sel

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée (sans les peler), pendant 20 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur sous la pointe d'un couteau.

Egouttez, pelez et coupez-les en rondelles. Essuyez les demi-poivrons, épépinez, puis détaillez-les en lanières.

Tranchez le chorizo en fines rondelles.

Pelez, puis hachez finement la gousse d'ail.

Dans un bol, mélangez vinaigre, sel et poivre, ajoutez l'huile d'olive et l'ail haché. Emulsionnez à la fourchette.

Disposez tous les ingrédients dans un plat creux, arrosez-les de sauce. Remuez délicatement et servez.