Boeuf : Curry de Boeuf
Ingrédients :
- 1 càs d'ail en poudre
- 1 càs gingembre
- 1 càc piment rouge
- 2 oignons
- 45 g beurre
- 2 càs curry
- 1 càs curcuma
- 1 càs moutarde
- 2 càs sucre en poudre
- 1 càs vinaigre blanc
- 1000 g paleron de boeuf
- 2 càs fond de viande
- 400 g tomates concassées
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 150 g crème fraîche liquide
- 10 feuilles coriandre fraîche
Préparation :
- Mettre l'ail, le gingembre et le piment rouge dans le robot. Mélanger 5 sec/vit 7.
- Ajouter les oignons rouges coupés en quatre dans le robot et mélanger 6 sec/vit 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre dans le robot et cuire 3 min/100°C/vit 1.
- Ajouter le curry, le curcuma et la moutarde dans le robot. Cuire 2 min/100°C/vit 1.
- Ajouter le sucre en poudre et le vinaigre blanc dans le robot. Mélanger 5 sec/vitesse 3.
- Ajouter le paleron de boeuf coupés en cubes, le fond de viande, les tomates concassées, le sel et le poivre dans le robot. Cuire 35 min/100°C/vit 1.
- Ajouter la crème fraîche liquide dans le robot et cuire 35 min/100°C/vit 1.
- Servir immédiatement ou réchauffer dans une cocotte.
- Ajouter 10 feuilles de coriandre fraîche sur la préparation.
Date de dernière mise à jour : 29/04/2019
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