Terrine bicolore au crabe

A préparer la veille...

Ingrédients :

-1 kg de filets de poissons blancs ( cabillaud, merlan, lieu...)

-12 batonnets de surimi

-1 sachet de court bouillon

-2 oeufs

-20cl crème épaisse

- aneth ou variante : 1 càs de concentré de tomates

-sel, poivre

Préparation :

Cuire les poisssons dans le court bouillon bouillant pendant 10 minutes.

Egoutter les et émietter dans un saladier.

Ajouter les oeufs, la crème. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 210°C.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré.

Recouvrir avec les bâtonnets de surimi.

Ajouter l'aneth dans la deuxième moitié et verser sur les bâtonnets de surimi.

Couvrir d'une feuille de papier alu et cuire 45 min au bain-marie.

Laisser efroidir dans le four puis garder au frigo jusqu'au lendemain.

Démouler le lendemain et trancher avec un couteau à fines dents.