Agneau : Brochettes kébab

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 oignon râpé
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
• 6 cl d'huile d'olive
• Poivre .
• Sel

Préparation

Ne dégraissez pas la viande. Coupez-la en cubes de 3 cm et mettez-la dans un récipient avec l'oignon, le paprika, le cumin, le persil et l'huile d'olive. Poivrez. Remuez la viande pour l'enrober de sauce, couvrez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.

Piquez la viande sur des brochettes et faites la cuire environ 6 minutes au barbecue, en les retournant et en les badigeonnant de marinade.

Je remplace souvent le paprika par de la coriandre moulue...