Fondue savoyarde

Ingrédients :

600 grammes

Pain rassi

400 grammes

Comté

400 grammes

Beaufort

200 grammes

Abondance

1

Gousse d'ail

275 grammes

Apremont

1 pincée

Poivre

0.5 pincée

Noix de muscade moulue

1 cuillère à café

Kirsch

 

Préparation :

 

1. Mettre 600 grammes de pain rassi coupés en tranches dans une corbeille à pain.
2. Mettre 400 grammes de comté coupés en cubes, 400 grammes de beaufort coupés en cubes et 200 grammes d'abondance dans un récipient.
3. Mettre 200 grammes de cubes de fromage dans le bol du Thermomix.
4. Mélanger 7 sec/vitesse 7.
5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
6. Répéter l'opération précédente jusqu'à ce que tous les cubes de fromages soient rapés.
7. Mettre 1 gousse d'ail sur votre plan de travail.
8. Frotter le bol du Thermomix et le caquelon avec la gousse d'ail.
9. Ajouter tous le fromage râpé dans le bol du Thermomix.
10. Mettre 275 grammes d'apremont et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/.
11. Ajouter ½ pincée de noix de muscade moulue et 1 cuillère à café de kirsch dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
12. Transvaser dans le caquelon (si possible en fonte émaillée) et déposer le sur un réchaud allumé au centre de la table.
13. Se servir sans tarder :).