Pâte sablée au Parmesan

Ingrédients :

La recette était prévue pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre, moi j'ai fait 8 tartelettes :

• 200 g de farine
• 130 g de beurre
• 20 g de parmesan râpé
• 1 oeuf
• 40 g d'eau

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir pendant 1 minute sur fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol et sur le plan de travail fariné la rouler en boule, la filmer et la mettre au réfrigérateur pour au moins 30 minutes (le temps qu'elle se raffermisse et soit plus facile à étaler) parce que pour l'instant elle est très collante.

Après son passage au froid l'étaler en lui donnant la forme de votre moule.(j'ai divisé la pâte en boules de 75 g environ)

Soit on l'étale sur une feuille de papier cuisson siliconée (ça évite d'ajouter trop de farine), soit on l'étale sur un tapis en silicone en lui donnant la forme du moule utilisé.

Puis on la transfère dans le moule.