Gateau RBB(rapide, beau et bon)

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
(pour un moule à manqué de 17 cm de Ø)

Gâteau au chocolat
125 g de sucre semoule
3 œufs
75 g de beurre fondu
50 g de farine
25 g de cacao amer
1 pincée de sel
1 trait de vanille liquide

Glaçage rocher
150 g de chocolat noir ou au lait
20 g d’huile neutre (pépins de raisins)
40 g de pralin

Préparation

Gâteau au chocolat
Casser 3 œufs dans la cuve du robot, ajouter 125 g de sucre, une grosse pincée de sel et un trait de vanille liquide.
Fouetter à vitesse max pendant la préparation des autres ingrédients (5 minutes), ils doivent tripler de volume.
Tamiser ensemble 25 g de cacao et 50 g de farine.
Faire fondre 75 g de beurre au micro-ondes. Laisser tiédir quelques instants.
Graisser et fariner le moule.

Ajouter le mélange cacao/farine au mélange œufs/sucre, et incorporer le plus délicatement possible avec une maryse.
Verser 2 càs de pâte dans le beurre fondu, mélanger puis verser dans le reste de pâte et incoporer très délicatement, toujours avec la maryse. Le mélange doit être parfaitement homogène.
Versez la pâte dans le moule.
Enfourner pendant 45 min à four préchauffé à 150°.
Il faut que le couteau ressorte sec.
Laisser refroidir quelques minutes et démouler sur une grille avec précaution pour ne pas l’abîmer.

Glaçage rocher
Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie, puis ajouter 20 g d’huile. Mélanger bien et ajouter 40 g de pralin en poudre.

Verser sur le gâteau refroidi et étaler avec une spatule. Rien à voir avec un glaçage miroir, on peut s’y reprendre à plusieurs fois et faire des raccords pour les trous éventuels, aucun problème !

Déplacer le gâteau délicatement sur le plat de service et laisser figer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Un conseil : Bien graisser le moule et prendre son temps pour démouler, ne pas utiliser de papier sulfurisé