Sauce au poivre

Ingrédients :

• 60 g échalottes
• 20 g huile d'olive
• 1.5 c. à soupe de poivre
• 1 c. à soupe fond de veau
• 30 g de cognac
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de maïzéna
• 150 g d'eau

Préparation :

1. Mettre dans le bol les échalottes et le poivre et mixer 5sec / vit 5

   Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 4min / 120° / vit 2.

   Ala fin de la minuterie ajouter l'eau et le fond de veau et cuire 8 min / 100° / vit 2 sans le gobelet

   Puis ajouter le cognac et faire cuire 3 min / 100° / vit 2

   Ajouter la crème et la Maïzena, mixer 5sec / vit 7 pour mélanger et faire cuire 5mn / 90° / vit 2