Porc : Boulettes de porc à l'indienne

Pour les boulettes :

Ingrédients :

• 600 g de viande de porc haché
• 1 jaune d’oeuf
• 5 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café d’échalote
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de persil

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le jaune d’oeuf, la chapelure puis l’échalote, l’ail et le persil.

Mélangez bien le tout et formez des boules de la taille d’une balle de ping pong.

Réservez.

Pour la sauce :

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d’huile
• 300 g de coulis de tomate
• 200 ml de lait de coco
• 50 ml d’eau
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curry
• persil

Préparation :

Dans une sauteuse, versez l’huile puis ajoutez les boulettes et laissez les revenir 2 minutes puis ajoutez le lait de coco, le coulis de tomate, l’eau et terminez par les épices : le gingembre, le cumin, le paprika et le curry. Mélangez.

Laissez mijoter 20-25 minutes.

Saupoudrez de persil juste avant de servir.

Servez bien chaud.