Gâteau invisible butternut

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 40 g de parmesan
• 40 de comté ou gruyère
• 20 + 10 g de beurre
• 2 œufs
• 100 g de lait
• 70 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre, curcuma

Préparation

Laver la courge butternut, la couper en 4 dans la longueur et l'éplucher au couteau. A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, détailler la chair en lamelles très fines (750 grammes). Réserver.

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol, placer les fromages coupés en morceaux et mixer 8 sec/vit 7. Réserver. Mettre à la place 20 g de beurre et programmer 1 min / 60°/ vit 1. Ajouter les œufs, le lait et mélanger 5 sec/ vit 4. Ajouter la farine, la levure et la moitié des fromages râpés. Assaisonner de poivre, d'une grosse pincée de curcuma et d'une cuillère à café rase de sel. Mixer 10 sec/ vit 4. Ajouter les lamelles de butternut et mélanger le tout 1 min/ vit 1.

Beurrer un moule carré et verser le mélange. Bien aplanir et tasser les lamelles. Recouvrir du reste de fromage râpé et enfourner pour 40 minutes. Démouler et déguster chaud ou froid.