tarte aux fraises sans cuisson

Ingrédients :

-100g beurre

-250g roudor ou palets bretons

-50g sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 zeste de citron

-250g mascarpone

-100g fromage blanc

-500g fraises

Préparation :

Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol et cuire 2min30 / 60°C / Vit 1

Ajouter les roudors et mixer 30 sec / Vit 6

Transvaser dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé, tasser avec une cuillère à soupe et réserver au frigo.

Mettre le sucre + le sucre vanillé + le zeste de citron dans le bol, pulser 10sec.

Ajouter le fouet.

Ajouter la mascarpone et le fromage blanc, mixer 1min30 / Vit 3.

Verser la crème sur les roudors, bien étaler avec une spatule.

Disposer les fraises et réserver au frigo jusqu'à dégustation.