Gateau glacé aux fraises

Ingrédients :

- 150g biscuits sucrés type spéculoos, petit brun...

- 40g noix de coco

- 1 càc canelle

- 100g beurre mou ou fondu

- 250g fraises équeutées

- 2 blanc d'oeufs

- 150g sucre

- 1 càs jus citron

Préparation :

Mettre les biscuits dans le bol et les mixer 10 sec / Vit 7

Ajouter la noix de coco en poudre + le beurre fondu, mixer 10 sec / Vit 5

Tapisser le fond du moule de la préparation sur une épaisseur de 1/2 cm – Ne faites pas une couche trop épaisse, cette base sert seulement de support à la mousse – Bien tasser à l’aide du dos d’une cuillère à soupe

Placer le moule au congélateur pendant la préparation de la mousse.

Mettre les fraises dans le bol, ajouter les blancs d’oeufs et mixer avec la lame multiblade 8 sec / Vit 10

Insérer le fouet et ajouter le sucre + le jus de citron, faire mousser la préparation 10 mn / Vit 3 avec le gobelet.

Après les 30 premières secondes écoulées, ôter le gobelet – le résultat est impressionnant, la mousse remplit presque la totalité du volume du bol –

Sortir le moule du congélateur et le remplir avec la mousse, lisser la surface à l’aide d’une spatule et remettre au congélateur pour 4 h minimum

Au moment de servir, sortir le gâteau du congélateur, passer la lame d’un couteau sous l’eau très chaude et l’utiliser pour décoller la mousse des bords du moule puis décliper la charnière

Décorer le gâteau de framboises fraîches et servir accompagné d'un coulis de fraises.