Risotto carbonara

Ingrédients pour 4 personnes: 

2 càs huile d’olive

2 échalotes

1 oignon rouge

1 boîte de champignons (230g net égoutté)

200g d’allumettes de bacon

70ml de vin blanc

120g de riz spécial risotto

1 cube volaille

20g de grana padano

200ml d’eau

Préparation:

Pulser les échalotes et l’oignon émincés, ajouter l’huile d’olive.

Cuire 4 min / 130°C / Vit 1.

Ajouter le riz, cuire 5 min / 100°C / Vit 1.

Ajouter tous les autres ingrédients, cuire 20 min / 100°C / Vit 1.

Saupoudrer de grana padano.