Sauce au vin blanc pour poissons

Ingrédients :

2 échalotes

1 gousse d'ail

70 g beurre salé

100 g vin blanc

300 g lait

1 cube fumet de poisson

2 pincées poivre

20 g farine

60 g crème liquide

0.5 càc paprika

Préparation :

Mettre les échalotes, l'ail dans le bol et mixer 5 sec / Vit 5. Racler les parois.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et rissoler 4 min /120°/ Vit inter.

Ajouter le vin blanc, le lait, le cube de fumet de poisson et le poivre. Cuire 9 min / 100°C / Vit 3.

Ajouter la farine, la crème liquide et le paprika, cuire 8 min / 100°C / Vit 3.

Réserver au frigo et peut se congeler si quantité trop importante.