Poisson : Feuilleté saumon / poireaux

Ingrédients :

300 g poireaux
2 càs huile d'olive
30 g vin blanc
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 càc moutarde
2 càs crème fraîche épaisse
1 pâte feuilletée
300 g pavés saumon frais
1 oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Mettre 300 g de poireaux (seulement les blancs) coupés en fine rondelles, 2 càs d'huile d'olive et 30 g de vin blanc dans le robot. Cuire 10 min/130°C/vit 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 càc de moutarde et 2 càs de crème fraîche épaisse dans le robot. Cuire 1 min/130°C/vit 1.5.

Ajouter 1 pâte feuilletée (env. 280 g) sur votre plan de travail.

Étaler la pâte en formant un cercle de 32 centimètre sur une feuille de papier cuisson.

Ajouter 300 g de pavés de saumon coupés en morceaux au centre de la pâte.

Veiller à garder un espace suffisant en haut et en bas pour qu'il soit possible de refermer ensuite facilement la pâte.

Déposer le contenu du bol sur le saumon.

Découper de chaque côté de la garniture des bandes de pâtes.

Rabattre les bandes de pâtes sur la garniture, les unes après les autres en formant une tresse.

Ajouter 1 oeuf dans un verre.

Battre l’œuf avec une fourchette et l'étaler au pinceau sur votre feuilleté.

Mettre dans le four pendant 30 min à 190°C. en surveillant la coloration de votre feuilleté au bout de 25 minutes.

Date de dernière mise à jour : 29/04/2019