Poulet korma

Ingrédients :

• 600 g d’escalope de poulet
• 2 oignons
• 1 c-a-s d’huile végétale
• 150 g de yaourt nature
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de garam massala
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 pointe de piment de Cayenne
• 70 g de concentré de tomate
• sel et poivre au gout
• coriandre ciselée
• 250 ml de lait de coco
• 200 ml de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe d’amande moulu
• 2 cuillères à soupe de noix de cajou

Préparation :

Coupez les escalopes en cubes.

Placez les morceaux de poulet dans un saladier puis ajoutez le yaourt, la moitié des épices (gingembre, garam massala, coriandre moulue et piment) et 1 gousse d’ail préalablement pelée et hachée.

Filmez et laissez mariner au moins 3 heures au réfrigérateur. Moi je l’ai laissé mariner toute une nuit.

A l’issue de ce temps, pelez et émincez très finement les oignons.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile puis faites-y revenir les oignons ainsi qu’une gousse d’ail hachée.

Ajoutez le reste des épices et poursuivez la cuisson quelques minutes en mélangeant régulièrement avant d’ajouter les morceaux de poulet marinés et le bouillon de poulet.

Laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit en remuant régulièrement.

Hors du feu, ajoutez le concentré de tomate, le lait de coco et les amandes moulues.

Remettez la sauteuse sur feu doux quelques minutes puis rectifiez l’assaisonnement.

Parsemez de noix de cajou grossièrement concassées et de coriandre hachée.

Servez aussitôt.