Risotto poireaux / saumon
Ingrédients :
- 2 échalotes
- 20 g beurre
- 200 g poireaux
- 250 g riz spécial risotto
- 160 g vin blanc
- 500 g eau
- 1 pincée sel
- 2 pincées poivre
- 1 cube bouillon de légumes
- 200 g saumon fumé
- 60 g parmesan
Préparation :
-
Mettre 2 échalotes épluchées dans le bol et mélanger 5 sec/vit 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
-
Ajouter 20 g de beurre coupés en morceaux et 200 g de poireaux (seulement les blancs) émincés. Rissoler 4 min/120°C//vit 1.
-
Ajouter 250 g de riz spécial risotto et 60 g de vin blanc. Rissoler 3 min/120°C//vit 1.
-
Ajouter 100 g de vin blanc, 500 g d'eau, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre et 1 cube de bouillon de légumes. Cuire 8 min/100°C//vit 1.
-
Ajouter 160 g de saumon fumé coupés en morceaux et le parmesan dans le bol et cuire 10 min/100°C//vit 1.
-
Réserver dans le bol pendant 5 min.
-
Servir le risotto.
-
Mettre 40 grammes de saumon fumé coupés en lanières à répartir sur vos assiettes.
Date de dernière mise à jour : 12/11/2018
Ajouter un commentaire