Cassolette St-Jacques et crevettes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 30cl eau

- 1 bouillon volaille

- 20g beurre

- 30g farine

- 20cl crème fraiche épaisse

- 1 dose safran

- sel, poivre

- 150g champignons

- 2 oignons

- jus d'1/2 citron

- 16 noix de st-jacques décongelées

- 200g crevettes décortiquées

Préparation :

Réaliser un bouillon en mélangeant 30cl eau chaude et le cube de bouillon de volaille.

Faire fondre 20g beurre dans une petite casserole, ajouter 30g farine d'un coup et remuer.

Ajouter ensuite le bouillon petit à petit et laisser le épaissir à feu doux.

Verser 20cl crème fraîche, 1dose de safran, 1 pincée de sel et de poivre.

Réserver hors du feu.

Faire revenir 150g champignons et 2 oignons émincés dans du beurre.

Ajouter le jus de citron et mélanger le tout à la sauce.

Poêler les noix de st-jacques dans du beurre 2 min de chaque côté. Deposer les dans des cassolettes avec les crevettes décortiquées.

Recouvrir de crème safranée aux champignons.

Enfourner à four chaud 180° pour 15 minutes.