Galettes des Rois

Voici plusieurs variantes de galettes des rois, toutes aussi délicieuses les unes que les autres...

Ingrédients de base :

- 1 fève

- 2 pâtes feuilletées au beurre

- 1 oeuf

- 60g poudre d'amandes

-60g sucre semoule

-60g beurre ramolli

-1 càc rhum

- 1 jaune d'oeuf + 3càs de lait pour la dorure

Diverses garnitures :

- poires /chocolat : 1 petite boîte de poires au sirop + 100g pépites de chocolat

- framboises : étaler 1 càc de confiture de framboises et ajouter des framboises surgelées préalablement décongelées

- pommes : 3 pommes revenues dans 50g beurre avec 2 càs sucre roux

- tout chocolat : faire fondre une 1/2 tablette avec un peu d'eau

Préparation :

Préparer la crème d'amandes. Mettre le beurre, l'oeuf, le sucre, le rhum et la poudre d'amandes dans le robot. Mixer 30sec / Vit 4.

Préparer la garniture souhaitée.

Etaler un premier rond de pâte feuilletée. Garnir avec la crème d'amandes puis la garniture souhaitée en laissant 2cm vide sur les bords.

Ajouter la fève.

Mettre le 2ème rond de pâte feuilletée et badigeonner les bords avec le jaune d'oeuf mélangé au lait pour souder les bords.

Dorer le dessus de la galette avec le mélange jaune d'oeuf / lait puis réserver 20 min au frigo.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.

Décorer le dessus de la galette avec le dos d'un couteau sans fendre la galette. Piquer la galette au centre avec un couteau popur que la galette ne se soulève pas.

Enfourner pendant 45 min sans chaleur tournante. Après 15 min de cuisson, badigeonner la galette avec un mélange de sucre / eau fondu au micro-onde.