courgettine

Ingrédients:

• 1 kg courgettes
• 2 œufs
• 120 g riz complet cru
• 80 g crème fraîche épaisse (pour moi à 4%)
• 1 càc curry
• 40 g d’emmental râpé
• 200 ml de bouillon de volaille (200 ml d’eau +1 cube de bouillon)
• 4 tranches de jambon blanc 
• sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

Lavez soigneusement les courgettes.

Râpez-les sans les éplucher.

Dans un saladier, déposez les courgettes râpées puis le riz. Versez le bouillon de volaille.

Dans un autre récipient, cassez les œufs, puis versez la crème. Ajoutez le curry et 60 g d’emmental râpé. Mélangez bien le tout.

Mélangez ensuite les 2 préparations ensemble. Salez et poivrez.

Coupez les tranches de jambon en petits carrés puis ajoutez-les.

Versez le tout dans un plat à four, puis parsemez du reste de l’emmental râpé.

Enfournez pour 45 minutes environ.

Servez aussitôt.